Le casse-noisette ou casse-noix est le nom donné à la figurine en bois, dont la fabrication s’effectue essentiellement dans les monts Métallifères, région à l’est de Allemagne, aux portes de la République Tchèque. Sa particularité est d’être constitué d’un levier ouvrant sa bouche, laissant apparaître un trou béant où l’on insère une noisette ou une noix, que l’on casse en actionnant le levier vers le bas afin de, cette fois, refermer sa bouche. Les casse-noisette sont fabriqués surtout en bois d’épicea et en bois de hêtre. Les éléments décoratifs sont réalisés en soie, en cuir, en tissu, etc .